Bienservida

Tradición Gastronómica de Bienservida


Perdiz en escabeche

Ingredientes

Una perdiz
una cabeza de ajos
dos hojas de laurel
pimienta en grano
dos cucharadas de vinagre
dos cucharadas de aceite frito.

Realización

Se limpia la perdiz, se vacía sin abrirla y se le quitan las patas y la cabeza. Se pone a dorar y despuésse pone a cocer (añadiendo los ingredientes) sobre 3/4 de hora. Se coloca en un bote y se le da el baño María.


Resto de Platos típicos:

Repostería:


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