Bienservida

Tradición Gastronómica de Bienservida


Gazpacho Manchego

Ingredientes

Un conejo
unos tacos de jamón
ajos
cebolla
pimiento
tomates
dos tortas de gazpachos
sal
laurel
y aceite

Realización

Se pone a cocer la carne del conejo con una cabeza de ajos. Cuando se cueza, se deshuesa. En una sartén se pone el aceite. Se sofríe la cebolla, el pimiento, y una cabeza de ajo. Cuando esté el sofrito, se le añade el tomate y se espera a que se fría también. Después se le echa el caldo de cocer el conejo y se trocea la torta, que se pone cuando esté hirviendo el caldo. Cuando todo esté a medio cocer se añade la carne y se cuece todo sin dejar de dar vueltas para que no se pegue.


Resto de Platos típicos:

Repostería:


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